牛排也能被“3D打印”敢吃吗？

作为一种新兴技术，3D打印已经被用于制造跑鞋、医疗设备，甚至有人用它造出了一把手枪。但你有没有想过，用3D打印造出一块可口的牛排？

 
可口的牛排

美国硅谷投资人，同时也是PayPal的创始人彼得·泰尔，据国外媒体美国《科技新时代》杂志8月15日报道，这位传奇企业家旗下的泰尔基金会又启动了一项计划，投资了一个令人瞠目的项目——鲜肉3D打印技术初创公司。

这家从事鲜肉3D打印技术研究的公司叫做Modern Meadow，位于美国密苏里。该公司表示，从事此研究是为了减少大规模农耕所带来的环境影响。目前生产出来的肉是2厘米长、1厘米宽和半毫米厚。

据称，泰尔基金会把这个项目名为“现代牧场”，并为之注资了大约35万美元(约为人民币222.92万元)，以帮其早日达成目标。

该公司生产的是利用3D再生技术制造的肉类，符合美国农业部标准，并可供人类食用。

3D打印肉类的技术要点包括：“生物墨水”(也就是构成肉类的原料)是不同类型的细胞的混合体；利用3D打印使原料成型，并在生物反应设备中进行处理。该公司预计，在原型阶段，能够打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。

Modern Meadow认为，生物打印肉类不仅能够满足人类对于动物蛋白质的需求，对环境也更加友好。该公司联合创始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖锐批评传统畜牧业，称“如果你看一看一个汉堡需要消耗多少资源，就会发现它对环境的破坏是多么严重”。

泰尔基金会则表示：“Modern Meadow将再生药物与3D打印结合起来，提供了一种解决全球问题的经济而富有同情心的方案。”

由于成本高昂，这种3D打印的肉类仍处于试验阶段。Modern Meadow的短期目标是制造出长度不超过1英寸的合成肉片。

但笔者以为，3D打印肉类至少在目前是一种很可怕的食物：一团不知哪里来的动植物细胞，转眼间就变成了一块看上去很鲜嫩的牛排，谁敢吃呢？